盐拥有多种多样的个性： 。1）可溶性 。有一则盐的谜语：来自海中，却怕水冲，一到水中，无影无踪。显然，盐易溶于水，在20℃时，100克水可溶盐36克，即达鼓和状态。 盐同水相溶，但是遇到酒精却"无动于衷"，盐粒在酒精中一点也不化。 。2）吸潮性 。盐放在空气中，吸收空气中的水分，发生潮解，这种个性称为吸潮性。在盐场，有经验的老盐工常说一句观天谚语："盐罐返潮，大雨难逃"，就是以盐的湿润水平来相识空气的干湿，预测气象的变动，把盐的吸湿返潮的个性，当作观天的"晴雨表"。 。3）熔点高 。盐还有
经过人类加工造作形成的盐为人为盐。由于天然盐的数量不够，或某地短缺天然盐的资源，人为加工出产盐成为必然选择。在中国，加工出产的盐重要是海盐、井矿盐、湖盐。 。1）海盐 ①海盐的成因 浩瀚的海洋覆盖了地球70％的表表积，海洋中的海水，占地球水域总重的97％。海水中险些含有地球上已经发现的所有元素，但含量大于lmg/L的元素不外15种，它们是氧、氯、钠、镁、硫、钙、钾、溴、硼、硅、氟、碳、氮、锶。海水中的总盐度为3.5
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